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過晚餐時段,若肚子還沒被滿足

可以來 #三重 (台北橋捷運站附近)品嚐有家一樣溫暖健康滷食的好味道


美鳳滷味

營業時間:17:00~23:00

電話:02-2976-7288

地址:新北市三重區正義南路73號(巷口)

近"台北橋捷運站"附近


年輕的滷味廚師擁有不少餐飲方面的經驗

上一份是鐵板燒店長,但因緣際會下,想將鐵板燒的好食材

以傳承媽媽廚藝、且為家人烹煮的健康用心概念來展店

雖然都是滷味,但從湯頭到調味醬料的風味

在在都有別於一般感覺滷鍋滷到濃稠油膩的滷味印像

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前往的客人,若遇不知如何選擇的時候

滷味廚師會熱心推薦與介紹

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掛著高高、字體搭色顯眼清楚的「美鳳滷味菜單&價格」

清楚列在字報上,雖用手寫、種類感覺沒有很多

但據廚師分享,他不定時就會更換食材,以最新鮮的食材來提供選擇

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有上蓋的食材冰櫃,想選擇什麼,透明的玻璃蓋一目了然

挾取更快速

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滷鍋內的湯底,飄出淡淡的香氣

沒有黑到不行、滷了又滷不知道滷湯用幾天的問題

滷味廚師自豪的說『因為他每天打烊後都會把當天的滷汁倒掉,滷汁都是當天營業前"用十幾款中藥材熬煮"』

真的非常良心在備料呀

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除了食材玻璃冰櫃外

一旁還有放置「數種蔬菜、多款麵條」的食材架子

(營業到晚上9點多時,幾乎食材都被掃光,也不會再補貨上架嘍)

最上面的瓶瓶罐罐,就是店家用在熬煮湯底的中藥材料

有些需要冷藏的湯底材料,當然沒有可能被露比貓拍到

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門口的字版上,也有菜單明細

只是出現『雞佛、澎湖小卷、特選鮮蝦、日本干貝』

甚至還有『牛鞭湯』(孕婦勿食)

真的很驚人耶!!!

而且幾乎銅板價格就能品嚐的到

敢說這還不算與眾不同的滷味店嗎

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有莫名潔癖的露比貓甚至注意到了"乾淨的細節"

店家會在每位客人挾取完後的"盛裝容器",稍作清洗

才會再放回冰櫃旁,供下一位客人使用

這一點真的令露比貓非常欣賞

接下來就是炎炎夏日,裝完食材的容器難免會有生菌的可能

這樣真的叫人安心許多

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因為安心,就挾取一堆好料回家啦

瞧瞧沒有誇張的淋醬汁調味

本以為會很清淡,沒想到其實每樣都滷汁滷得透

嚐的到滷香卻又不死鹹或油膩感

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透過滷汁的提味

嚐的到食材的原始風味

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豬血糕/養生蘿蔔/基隆天婦羅/黑豬皮/豬腳筋/雞佛/土雞腳

高麗菜/金針菇

基隆天婦羅是廚師力推的美味,新鮮Q彈

黑豬皮會先滷過,口感彈牙美味,沒有味蕾靈敏的老公會怕的豬肉味

豬腳筋Q軟軟的,也沒有豬腥味

本想多挑幾款,但無奈店家生意太好

只能下次再前往覓食了

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滷的透透的土雞腳,膠質豐富、軟Q美味

雞佛也沒有因為過度滷燙而縮小

嚐的到新鮮沒有腥味,很推薦

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滷味誰嚐過海鮮嗎? 真的新鮮到令人驚豔呀

海鮮雖一樣用滷汁川燙,但廚師主推不加醬料(哪怕他的醬料一點也不鹹)

而給了我們神秘的"芥末粉"

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本身鮮蝦新鮮就很鮮甜彈牙

澎湖小卷也是鮮甜可口,川燙的時間掌握得宜,所以沒有縮水

日本干貝口感也不因為滷過而影響,得宜的滷汁反而帶出細嫩的鮮美

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海鮮類品嚐不沾醬,就鮮甜可口

想嚐不同風味的,就沾一點點芥未粉

又是另一種迷人風味,稍稍嗆,卻讓鮮甜更加滿分

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真的是把客人當家人一樣用心供應食材與備料

讓更多愛滷味的人吃的更輕鬆美味

甚至嚐到食材原始的好滋味

推薦給跟露比貓一樣愛吃宵夜與滷味的饕客們啦


美鳳滷味

營業時間:17:00~23:00

電話:02-2976-7288

地址:新北市三重區正義南路73號(巷口)

近"台北橋捷運站"附近

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