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用心饌煮出鮮味甘甜的私廚料理。精緻鍋物

是露比貓這次帶上娘家媽媽用餐的心得

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【名流水岸】餐廳,推出二個不同風格的餐飲

民生館-現代簡約原木訂製環境,輕盈隔開喧囂川流

新店館-卸下包袱望著燕子湖畔水色,人景合一心自在

提供的餐飲特色也截然不同

這次帶親愛的家人來品嚐「民生館-精緻涮涮鍋」

【名流水岸民生館】

電話:02-2712-5535

地址:台北市松山區民生東路三段107巷2號(近西華飯店)

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一開始以為與一般較高級的涮涮鍋差不多

駐立於交通便利、熱鬧喧囂的都市巷內

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門面採優雅品味的原木訂製

似日式風格線條打造

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輕推啟木門步入

彷彿與繁雜的車水馬龍隔絕的幽靜

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櫃枱旁的活動看板

是餐廳推出的『回春蟳』饌食優惠

秋季是蟹蟳的旺季,正是肥美

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內區的座位

明亮寬敞

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空間善盡利用

桌邊提供餐車放置

讓桌上不會盤碗擁擠

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我們被安排的入座位置

座位下還有置物籃提供使用

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大大的圓桌,適合家庭/同事/好友同享歡聚

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吧檯旁的水族箱內

放置目前菜單正火紅的鮮材:鮮蟳、龍蝦

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大大又活力十足的鮮蟳,讓露比貓確定等等要點選的佳餚料理

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因為帶上小Q寶,餐廳有兒童座椅/餐具提供

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簡單明瞭的菜單,沒有複雜繁多的項目

而露比貓帶上長輩用餐,要求的就是『頂級嚴選、自然鮮甜』

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沾醬的醬料,都是店家特製

聽服務小姐說「老闆不愛用一般沾醬佐料,一心要求食安,另則是為風味口感」

沾醬都能如此用心講究,露比貓已經在期待餐點將如何呈現完美

我們選的餐點『伊比利豬套餐』&『招牌手作料理-沙公一隻(萬古燒料理)』

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首先端上的是鍋物套餐湯底

金黃色的湯,散發出甘蔗香的濃郁香氣

服務人員介紹「是以新鮮多種蔬果慢火熬煮,堅持自然清甜的湯頭風味」

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綜合菜盤

其中的芋頭、南瓜塊,是不可輕忽的美味呀~

還有"日本福袋",也是美味的佳餚配角

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套餐的鍋物,有附贈『松露燉蛋』

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松露香氣濃郁,滑嫩可口

Q外婆捨不得吃,只敢把上面的松露菇吃掉

留下滑嫩可口的蒸蛋給小Q寶大飽口福

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伊比利豬肉片

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油花分佈均勻、肉的薄厚度刨切適中

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綜合菜盤先下鍋煮熟

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因為蔬菜甘甜,所以不煮過熟,是露比貓個人覺得口感風味最好的狀態

逐一挾取,準備慢慢品嚐

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"日本福袋"藏著鮭魚卵飽滿

品嚐出魚卵香帶點脆度

好吃到我們又再續盤加點品嚐

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伊比利豬肉,薄厚切片適中

煮沒有很久就熟透

沾一點【名流水岸】主廚手工自製的胡麻醬

香氣濃郁,提升肉的另一種風味口感

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太喜歡湯頭煮出來的蔬菜香

我們加點了鴻喜菇,繼續品嚐

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另一個我們期待已久的極鮮佳餚

『碩大的大沙公』呀

一旁是清酒,拿來乾杯??(後面揭曉)

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蟹螯直逼一個成年男子的大姆哥耶

天呀!!!好想快點大口咬下

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滿滿的蟹膏蘊藏其中

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日本國寶級名家打造的"萬古燒"登場

但有燙度,請小心勿觸

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萬古燒中,置入高溫高達300多度的火山岩石

再逐一放入切塊均勻的沙公

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極高溫的岩石,再淋上頂級日本吟釀清酒

立即揮發出蒸氣

※所以清酒不是用來喝的啦XD

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再將萬古燒蓋上

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利用這個帶酒的蒸氣,讓沙公在萬古燒內悶蒸

喚出其他烹煮器皿所無法呈現的不同凡響鮮甜海味

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吟釀珍蟳悶蒸時間6分鐘後

服務人員即來服務掀蓋取出

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用這樣悶蒸的方式,煮出鮮甜、鎖住水分美味

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服務人員一一幫我們挾取上盤

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紅通通的均勻熟透,卻一點也沒有蟹肉縮水的樣子

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蟹夾工具完整

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輕鬆卸殼不是問題

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完整的蟹螯肉呈現,溫ㄤ實在功夫了得呀

(常吃螃蟹??)

蟹肉飽滿多汁,又彈牙可口

真的是大飽口福,滿足愛吃的味蕾

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吃到後面的火鍋鍋底,還有作桌邊煮粥的服務

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提供搭配粥品的小菜(主廚醃製蘿蔔乾、肉鬆)

與等等要加入粥品煮的「蔥花與海苔絲」

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小火慢煮,邊收湯汁

再淋蛋汁與撒上配料

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終於完成了可口美味的粥品

沒有過鹹的問題

露比貓硬是嚐了二碗,湯頭了得、非常過癮

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最後的甜品

「紫米奶酪、百香果」與"德國進口的花草茶"

花草茶香氣淡雅別緻,淺嚐還能解膩去餐後嘴裡的餘味

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整餐品嚐下來非常輕鬆滿足

嚴選最天然的美味,讓小Q寶也有嚐到幾口好滋味

叼嘴的Q外婆也被收服了味蕾,直說下次要邀好友來這聚餐

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櫃檯上,有活動宣傳

打卡留評價,就送精美小物

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美好的環境、食材、服務,讓露比貓非常推薦

不論招待長輩、與主管聚餐、想品嚐頂級極致的美味鑑賞

面子、裡子,甚至食慾與五臟廟都能完全顧到

如果不夠好,露比貓還真不敢帶上長輩,甚至大力推薦

【名流水岸民生館】

電話:02-2712-5535

地址:台北市松山區民生東路三段107巷2號(近西華飯店)

 

 

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  • 感覺好誘人阿
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  • 不錯耶
  • emily yang
  • 看完好想吃