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歐買尬。這麼大~隻的蟹腳,看的出來這隻是沙公嗎?

 

 

 

天氣轉涼了許多,晚上是適合吃鍋物、燒烤的季節來了

在東區巷弄內閒晃,看看有沒有什麼新開張的餐廳14a4c010228965.gif  

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露比貓最喜歡「呷厚倒修ㄅㄡˋ」了onion%20(8)  

 

 

 

涼颼颼的天氣、外加用餐夥伴太少,露比貓決定選擇吃火鍋

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完全不用走遠,就恰好瞧見新開張的涮涮鍋店【忻殿堂】

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屋簷下大大的紅燈籠上寫著「鍋物」!!感覺這餐廳呈現日式的風味

不過...瞧瞧這店內的裝潢,如此氣勢磅薄、時尚華麗....露比貓有點擔心用餐經費破錶w0286  

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超怕進去看到價位會失禁,阿不是!!是失禮的閃人....所以店外張望觀察了一下t_14da2cbd3d5178.gif  

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所幸店家很貼心,門口擺放了看板

看板上有貼menu、也有活動告示tatit%20(29).jpg  

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不看還好,一看就扼腕呀!t_14da2d6077a8a6.gif!!!只差一天!!!!露比貓竟然沒趕上活動。

價位是可以接受。感覺如此高級的店,好像應該更貴才對off60%20(16)  

再瞧瞧新開幕,剛好有機會搶先分享,立馬決定~就吃【忻殿堂】

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入門之處有座帶位台,一旁鮮紅亮麗的邊牆上,搭著金色浮雕飾,就是這股氣勢嚇到露比貓探了口袋深度doudou%20(10)  

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右手處,即是寬敞的用餐空間

沒想到涮涮鍋也可以有這般高級精緻的用餐空間,露比貓有驚豔到t_14e437d6f7a22e.gif  

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店員引我與友人坐在吧檯區

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吧檯區的空間,除了高腳椅先不提,你光看用餐的間距,完全自在不擁擠,我喜歡這fu!!

動作大的露比貓,有時候一個伸手或擺盤放置的關係,偶與一旁的路人手臂相磨的感覺,令露比貓很不是舒服

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座位前方,是開放式的準備食材料理區。如切肉片的機器

而光看流理台與砧板之整潔乾淨,我就覺得用餐安心了一大半8_1_~1.GIF  

(一旁的牆邊有酒櫃。這裡有提供美酒喔~有興趣的歡迎詢問店家)

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最近的食安問題頻爆狀況,民以食為天耶!!這樣怎麼對??這些可惡的黑心商人一定會下地獄的make9420%20(33)  

拍謝!!離題了....t_14da2cbd8ed634.gif  

總之去到任何地方用餐,相信透明化的烹調空間,將來也許就是一個"吸引用餐"的重要參考指標w0290  

 

服務人員幫我們倒檸檬水。壺內不止一片檸檬片的茶水,喝起來檸檬味十足,露比貓特愛!!

有的只放薄薄一片,好像裝飾用的,喝不出檸檬味,是要幹嘛??14a4dd959060f1.gif  

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同時,涮涮鍋的湯鍋也端上來了~哇嗚~有別於我吃過的涮涮鍋耶。

據露比貓向店內年輕的老闆了解後,得知這鍋來頭不小,另則是感受到老闆對鍋具的用心t_14da2cbc8533ed.gif  

它!!是日本來著的「南部鑄鐵鍋」。由日本南部傳統的鍋質打造,比一般鍋具更厚實、材質上更易受熱均勻。

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露比貓當然也不是省油的燈,也找谷哥詢問samwoo%20(49)「關於鑄鐵鍋」的常識。以下與你們分享---

鑄鐵因密度較高,且導熱快速,聚熱性佳,比其他材質的鍋具更能吸收熱能,又擁有受熱均勻、保溫性佳等優點, 使用鑄鐵鍋更可吃到食物的原汁原味。 此外, 鑄鐵鍋優良的聚熱性,讓消費者在烹調食物時,能保持鍋內溫度均勻而穩定,即使放進新食材也不降低鍋內溫度,讓食材得以保持本身的水分,烹調出來的食物,色澤更漂亮,食用起來更新鮮好吃。此外,鑄鐵鍋的保溫效果極佳,在烹飪時只需開小火,除了節省能源,在關火後,鍋內溫度依舊能保持15分鐘,讓美味不失溫。

天吶~【忻殿堂】除了華麗的環境打造外,連餐具也這般講究,年輕老闆您不簡單!給你按個讚~

一般火鍋、涮涮鍋,都比較常見不銹鋼鍋與銅鍋咧~這麼重本的行頭來看,菜單價位.....卻沒有反應出,老闆應該口袋狠深吧1111.gif  

(一般餐廳,因為裝潢、廣告、食材這等等成本負擔,所以在消費的價位上會反應出來,但【忻殿堂】訂價上卻如此親民,要說老闆人太好?還是說老闆是大慈善家??)

露比貓要好好瞧瞧,看看食材的供應是否也這麼用心、或是食材變向縮水也不一定!!!哈哈哈,畢竟一分錢一分貨嘛。

而這美麗的淡金色湯頭,是老闆的另一門功夫,據我還記得的印象中是說用「大骨、昆布、柴魚....等八種食材熬煮出來」。

好安心食材、不用味精味素調煮鍋底,我只能說~老闆。您真用心onion%20(47)  

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既然提到了年輕老闆,當然也偷偷讓大家瞧一下...(噓~)丟洗尹啦!!fjumonkey%20(0)  

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老闆在忙著切別人的肉,而我也準備要點我的餐了

店員告知,因新開幕,所以這只是暫時的MENU。未來還是會呈現與餐廳風格一致的精緻菜單

有點可惜,很想知道日後的菜單長怎樣!!畢竟這裡太時尚了~(期待)t_14da2d607d9f50.gif  

 

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點完我要的餐後,就是張望店內環境的時候嘍~

我座位的斜後方,即是共鍋的座位區

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【忻殿堂】還有包廂式的用餐區(只要將簾子拉上,即多了些隱蔽性)

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露比貓厚臉皮的請店員幫我示範一下包廂所呈現的用餐空間是如何??哈哈哈

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將將將將~~~天吶!!這包廂的樣子,也太美了吧!!有種夢幻的浪漫美感~

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露比貓好想坐進來喔030.gif!姊妹們,我們找時間前往吧!!實在太美了t_14e437d6e175d9.gif

怎麼拍、怎麼美耶!!!!愛拍照的,不容錯過呀onion%20(32)  ~~~~~

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絲質的簾布材質,微微透光、卻因為隔層紗的感覺,還是略有隱蔽性!!很美~t_14da2d607aaa19.gif  

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包廂式的共鍋區,僅有3桌。所以想與友人、家庭聚餐的人,要記得先預訂位msn46_5skNm5zZhAXm.gif  ,才搶的到喲~

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這是另一區的吧檯區。瞧瞧這高腳椅的厚實度

這是令露比貓捨不得移動屁股的致命吸引力~超像坐沙發一樣的舒服呀~~~cbm%20(3)  

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坐上去樣,多麼包屁屁呀!哈哈哈hugo%20(6)  

很多人不愛坐那種高腳椅,除了坐的舒適感非常有問題外、二則沒有可以靠背的、再來就是腳的舒適度

【忻殿堂】都沒這問題耶!!露比貓坐吧檯區坐的很開心256.gif  、從7點坐到快11點,也不覺得屁股酸~

哈~~~完全沒想到坐了這麼久,好害羞喔。老闆一定覺得這位小妞超會吃~雖然露比貓我是暴龍來著沒錯lionbaby%20(4).gif 哈哈哈

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坐位區的下方,沒有抽屜可放東西,但可以跟店員要置物籃

露比貓在這裡有點點點小意見『這種置物籃一則不好放,有時候下椅子時怕一腳踩進去。二則安全有疑慮,露比貓超怕吃的很投入,結果東西被偷,姆哈哈哈~』

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"靠窗共鍋座位區"在這視野良好的地方用餐也很不錯。邊用餐、邊欣賞人來人往~實在自在!!

 

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前菜這時候端上來了~~  

蝦米!!涮涮鍋竟然有前菜???謀籌,在【忻殿堂】這裡~你吃的到"前菜"t_14da2cbb7bf0ae.gif

 

 

【當日點選料理】

前菜沙拉(有2種可選擇。剛好我與友人一同前往,所以~二種都點的到XD)

1.牛蕃茄沙拉   (如加點$40)

好滋味程度:★★★★☆

紅通通掌心般大的蕃茄,搭配洋蔥醬汁,味道卻沒有洋蔥的辛香衝突感。蕃茄鮮甜爽口,完全沒有水果酸味,開胃極了!!扣一顆星是因為比起和風沙拉內容物來看,精彩度略小!!


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和風沙拉   (如加點$40)

好滋味程度:★★★★★

露比貓愛極了這道沙拉的擺盤與內容食材。鮮甜清脆的蔬菜、撒上腰果、放上一條蟹肉棒,淋上醬汁,歐買尬~芝麻糊的香氣馬上充滿在味蕾、沙拉的香甜配上腰果,我沒辦法形容這濃郁的好味道,這道沙拉濃郁而不鹹,愛糊麻醬的人,你不可錯過!!而蟹肉棒超級軟嫩彈牙的。我的天~這食材我保証老闆超有心!!蟹肉棒口感高極100分!!


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吃到內層,又有另一個驚豔~我愛的玉米藏在裡面(尖叫)

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來個二盤沙拉比一比吧

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再來跟菜盤比一比(沒錯。菜盤這時也端上來了)連沙拉都如此用心,露比貓開始期待接下來的食材...

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涮涮鍋的沾醬汁,也不比一般露比貓外面吃到的。

據說也是經由老闆的巧手研製。話說內容醬汁有融入新鮮桔汁喲~再搭上柴魚調風味。

沾上任何東西,都不會過鹹,甚至還能提升食材的鮮甜度。用心呀~

左邊那碗的是生辣椒切成末,沾著料理食用,喜歡吃辣、但又怕太辣的人,可以考慮這種吃法!!

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2.菜盤   

好滋味程度:★★★★★

據老闆說他沒有一道食材沒下過功夫,而且他的食材火鍋料的部份,絕不用一般大眾所用的火鍋料,絕對精選。這盤鮮蔬色澤鮮豔沒話說。有梨山高麗菜、青江菜、金針菇、蕃茄半顆、一片酸菜、杏包菇2塊、玉米(超級好吃的台灣玉米,後面介紹)、貢丸1顆(手工作,餡有驚喜)、魚板2片、香菇2朵、嫩豆腐2塊、蟹肉條、魚卵包、芋頭塊

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翻開魚板,發現藏在裡面的新鮮芋頭塊喲~

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俯視

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手工貢丸有爆點~食用時請小心。

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因為內餡是"大腸"哈哈哈~超級香啦

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不常見的火鍋料,魚卵包與蟹肉條

魚卵包的魚卵還好,但蟹肉條與沙拉的蟹肉棒就有得比了,超嫩口又鮮甜好滋味,我愛!!

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超級好吃的玉米,我看外觀以為台灣白玉米、吃入口"煮久玉米粒卻不會過爛、甚至還飽滿多汁"以為是日本玉米

結果一問老闆,老闆說是台灣的玉米,卻也不是白玉米,好特別喔!!這麼多品種的玉米,老闆要篩選,相信一定下過一番苦工,辛苦了~

露比貓特愛吃玉米,所以對玉米也很挑嘴,這玉米極讚!! 

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 3.主食(有飯、冬粉、烏龍麵可選)   

好滋味程度:★★★★☆

我與友人點了飯與烏龍麵,來吃看看。

白飯很用心,還撒上香鬆提升了白飯的香氣,白飯粒粒分明、鬆軟拿捏得宜。

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友人吃的是烏龍麵,雖店員表示烏龍麵沒有特別的響亮名氣(比如讚歧之類)。但經過露比貓實際嚐過後,麵條滑嫩略帶嚼勁,算是彈Q好食!

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4.美國頂級極黑牛     $590(單點$490)   

好滋味程度:★★★★★

老闆特推的超高級牛肉,油花分布均勻,雖老闆切的很厚,但不知為何一挾起就易肉片分離。因為老闆給的很大器,所以要涮5秒才是最佳口感(否則會太粉嫩,怕有人會怕太生)。入口太滑嫩了吧~很沒有存在感耶!這算是好還不好?是否露比貓是顧胃沒顧嘴的暴龍族??(因為很愛有存在感的肉片)滑嫩的口感,油脂分怖並不會有油膩的感覺,實在好食呀!!但肉片太少~殘念!!

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瞧瞧老闆切的大器厚片度

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瞧~手拙的露比貓,怎麼挾的>"<

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涮3秒的呈現~好粉嫩

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涮5秒的呈現~依然超級滑口好滋味

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5.頂級翼板牛   單點$280   

好滋味程度:★★★★★

老闆也特推這款牛肉,八成是識破了露比貓是暴龍等級的肉食族,所以推薦了這道牛肉。食過後,雖油脂沒有像"極黑牛"這麼均勻,感覺油脂少很多,可是嚐起來的彈牙口感與嚼勁,是能抓住我的胃的。老闆特推的完全無誤呀!如果以口感來說"極黑牛"絕對是首選。如果是以滿足味蕾又能滿足胃口,翼板牛你絕對不能錯過。或你也可以請年輕的老闆幫你推薦食材喲^^

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厚度一樣老闆給的很大器

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翼板牛挾起來後呈現

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下鍋去~

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涮3秒,粉嫩嫩

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涮5秒(下面是極黑牛也涮5秒後呈現)

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超級比一比,可以比較的出油花分怖

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 來個極黑牛與翼板牛的厚度,二款比一比。老闆真的不小氣~

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6.御海海鮮盤   $950單點$850  ✪老闆告知『豐盛的海鮮盤,將因應季節或進貨之狀況微調內容物,以提供當季最肥美、新鮮的為宗旨』!!

   

好滋味程度:★★★★★

超~級~豪~華的der!!!盤一端上來,露比貓與友人的嘴吧都一度合不起來!!!蝦米攏烏、蝦米攏厚哩~超多東西的。愛海鮮的人,絕不容錯過!!!

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蝦公與露比貓的肥手超級比一比,露比貓差一點無法一手掌握!!

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來個熟食分享~

鮮蛤鮮甜大粒。鯛魚/鮭魚肉片厚實,但肉感軟嫩。重要的是...露比貓很討厭鯛魚有一種腥味,在【忻殿堂】吃起來,味道淡很多耶,順口~

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放鮮蚵嘍~建議用撈網煮。這樣比較好掌控時間,因為鮮蚵也會越煮越縮水。重點也比較好觀察熟度

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鮮蚵大顆又飽滿。鮮甜無腥味~好食!

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老闆又有獨門醬汁秘方提供品嚐了

八成是知道遇到愛吃鬼饕客~沒有啦。老闆人很nice,如果你對於食材有什麼想法或問題,僅管問老闆,他會很專業且盡心的為你解答!!

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這款醬汁,與一開始遞上來的涮涮鍋醬汁不同。

有加入桔汁的醬偏鮮甜爽口。而後來提供的這款醬汁,比較濃郁(醬汁基底有搭配湯頭),若沾牛肉的話,會左右了牛肉本身的甜度。老闆說這款比較適合沾"海鮮、羊肉"

二款比一比~老闆說,醬汁姑且不論適合沾什麼搭配。女生較愛清爽口感、男生較愛濃郁口感。所以有前往的人,歡迎找老闆試試這款獨門醬汁~

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露比貓也拿這款濃郁醬汁沾"翼板牛"肉來食看看~涮3秒後,沾上醬汁外,再夾一些醬汁內的佐料

歐尹系~口感濃郁、肉的香氣也濃醇許多。

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透抽大片又清脆爽口、日本大干貝扎實彈Q又鮮甜

怎麼辦~~~~我好愛喔!!!!可以多送二顆嗎XD~

一端上來時,大干貝是結凍的,一度露比貓還擔心.....新鮮度與鮮甜度的問題(很多人說海鮮凍過後,解凍會甜度流失)

沒想到煮一煮,吃下見真章。甜度還在、新鮮度更不用說。

老闆說為保海鮮新鮮,是採極速冷凍法,但海鮮多是當天採買的喲~~~~~~吃了你就懂!!

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瞧瞧這扎實度。吃過的保証愛上~

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新鮮的蝦子,雖然不是活的,但新鮮度在撥蝦殼時保証可以得知

蝦肉不黏殼、吃下Q彈又扎實鮮甜口感。又是一個讚~

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你瞧瞧,手拙的露比貓,連撥殼也能撥的這麼漂亮,蝦肉紋路完整保留,史上難見呀!!(一般露比貓都喜歡人家撥給我吃)

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差不多該放沙公了!!!鍋旁有可以撈火鍋煮一煮會有的泡沬渣

歡迎自行使用~

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巴掌大的沙公下鍋游泳後,差不多該起身了

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呼~滿盤~~~

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沙公端上來時,也是有結霜的狀況。是因店家目的是守住"新鮮"度為原則。所以均採急速冷凍方式

但當下鍋煮後,品嚐下,也才能知道店家的食材把關完全沒問題的喲~

沙公依然鮮甜飽滿、肉嫩Q彈、扎實、蟹黃飽滿吃的到~

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豪華大蟹腳相信如果是前往約會的人,要吃也不是、看著又流口水

這時貼心的店家有工具提供,方便你夾碎蟹殼使用

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再度與漂亮的蝦肉合影~海鮮吃的好過癮呀!!!

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二鍋的湯底,露比貓採不同的煮法

一樣都有下菜盤,但一鍋專煮肉、一鍋專煮海鮮~

可惜顧吃,忘了把海鮮煮完的鍋底拍下來icon_k_naku_da-.gif  ,要不是因為整個吃完太飽,很想加飯煮海鮮弼。哈哈哈!!!

而專煮肉的鍋底,煮到後面"蕃茄、芋頭"都化掉了~

融入湯頭後,湯頭淡香而清甜喲!!

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吃完也差不多是活動筋骨等甜心的時候了~

哈哈哈,你沒看錯。吃完還有一道甜而不膩又養生的------

 

7.紅豆湯      

好滋味程度:★★★★★

特殊煮法,加入龍眼提升湯的甜度與香氣。ㄟㄟㄟ,說真的,露比貓超討厭吃紅豆湯的!!不知道有沒有人跟我一樣感覺「紅豆湯每次喝完都會有苦苦的餘韻。」很討厭這口感耶~~而【忻殿堂】提供的紅豆湯苦餘味很淡很淡,甜度也不會膩,一般吃飽後,都無法再吃任何東西,但這紅豆湯真的很優,而且紅豆煮的很軟嫩,順口極了!!!

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吃飽喝足再來看看沒看完的環境

洗手間!!!!對~~~吃完就是要上洗手間,像如果撥完蝦殼、蟹殼,就是一定要洗手。

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【忻殿堂】的洗手是用泡沫清潔方式,露比貓比較喜歡這種,畢竟洗潔劑為了洗淨去污的效果,或多或少都會傷害手部肌膚。

而泡沫式的清潔劑比較溫和,而且也不會洗手洗半天,還不知道洗手乳到底沖乾淨了沒。

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洗手間設計裝潢簡單不複雜,帶點優雅的日式風味~

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用餐後的感受上,【忻殿堂】真的是把每位客人當貴賓般用心招待,不論你點的餐是貴還是便宜的~哈哈哈

用餐的環境、用餐的餐具、用餐的餐點、用餐的食材,在在都很用"心"的帶你上美食享宴天堂 tatit%20(106).gif  

讓你吃到什麼叫「高貴不貴」的用餐品質,如果你無法體會,那就來【忻殿堂】享受一番吧~保証你能懂這個詞!!!

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我的當日帳單---

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結帳時,還有Extra口香糖讓你氛香一下,萬一等一下要接個吻或喇個激也不會尷尬喲~

儘管拿,不用跟老闆客氣。哈哈哈20080417125236456  

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想更了解【忻殿堂】請直接按,已附上連結網址(更多的環境、特色、店家介紹)

◆ Looker首頁連結http://looker.tw/

【忻殿堂】的FB,歡迎加入,更多的活動訊息、老闆用心記錄照將在此提供

https://www.facebook.com/XinDianTang

 

 

 

忻殿堂

訂位專線02-8771-3936

地址:台北市大安區敦化南路一段160巷12號

營業時間 : 週一公休

                  週二~日 am11:30~14:00 , pm17:30~23:00

 

 

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地圖  

 

最後來張唯美的包廂照作END~

下次我要跟姊妹來去包廂享受一下!!!

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整體來說我的評分如下

交通便利 ★★★☆☆ 搭公車或捷運往東區「捷運忠孝敦化站」下車,步行約8~10分鐘。在"地下街9號出口"附近、糖村後巷。開車的話,附近有市民大道停車場、或私有停車場,但忻殿堂沒有配合停車優惠。
環境整潔 ★★★★★ 時尚、華麗、高雅、略帶浪漫的裝潢風格,不論是聚餐、慶生、約會、商務,都很適合前往用餐。空間寬敞、環境優雅、以套餐方式供應,不論約會或在用餐談話間,可以輕鬆保持優雅自在。最棒的是,空間規劃的很棒,用餐完不會身上有油煙味!!!!
整體服務 ★★★★★ 老闆雖然年輕,但對食材的重視、環境的設計、餐具的提供,都很要求完美,所以有任何問題詢問或反應,老闆熱忱的態度、若有問題也是立即改善,實在令人去了還想再去。服務生保持笑容與親切,是最好的用餐品質。
價位合理 ★★★★★ 以料理的精緻與食材的鮮美、加上環境與餐具的高品質,CP值非常高。如再加上服務周到的品質上,聚餐就會想前往。超級推~
再訪率 ★★★★★ 高貴不貴的用餐品質,是非常值得推薦與再次邀友人一同前往。食材品質、環境氣氛、餐具水準,我給予極高的評價,期待他們的正規menu出來~~~

 

 

 

 


 

 

 

   ~打完收工thCA4ECEVX  

 

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RuBy貓 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Lydia
  • 哈哈,那個手工頁丸也太討喜了...居然蹦出了大腸....
  • 哈.是呀~~沒吃過手工貢丸與大腸的結合。這應該叫大丸包小腸嗎?XD~
    歡迎光臨^_________^

    RuBy貓 於 2014/10/30 12:11 回覆